Gelée de jeunes pousses de sapin


Ingrédients

6 tasses à 8 tasses jeunes pousses sapin

4 tasses eau tiède

4 tasses sirop d’érable

1 citron

pectine commerciale ou maison

Hachez grossièrement les bourgeons.

Mélangez dans l’eau tiède le sirop d’érable, le citron et les pousses

Laissez macérer 24 heures.

Filtrez scrupuleusement

Portez à ébullition le liquide obtenu et y ajouter la pectine en quantité voulue.

Mettez dans des bocaux stérilisés et laissez prendre la pectine.

Conservez au frais